丹宁酸

多酚类化合物的分子量在500 - 3000道尔顿,包含足够的羟基每100兆瓦(1 - 2)对其它化合物的有效交联(收敛剂)。两个主要的类型是可水解的单宁和浓缩单宁。从历史上看,这个术语应用于许多化合物和植物提取物能使皮肤胶原蛋白的降解。丹宁这个词来源于凯尔特词橡树用于皮革处理。