芸苔类蔬菜增加人体细胞色素P450 1A2活性，而蜂类蔬菜减少细胞色素P450 1A2活性:对控制蔬菜饮食的咖啡因代谢物比例的变化。

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Lampe JW, King IB, Li S, Grate MT, Barale KV, Chen C, Feng Z, Potter JD

芸苔类蔬菜增加人体细胞色素P450 1A2活性，而蜂类蔬菜减少细胞色素P450 1A2活性:对控制蔬菜饮食的咖啡因代谢物比例的变化。

癌症发生。2000 Jun;21(6):1157-62。

PubMed ID

10837004 (PubMed视图

］

摘要

诱导或抑制生物转化酶(激活或解毒许多异种生物的酶)是蔬菜可能改变癌症风险的一种机制。采用随机交叉设计，我们研究了各种蔬菜饮食对人类细胞色素P450 (CYP) 1A2、n -乙酰转移酶2 (NAT2)和黄嘌呤氧化酶活性的影响。男性和女性，不吸烟，不服药，年龄在20-40岁之间，吃了4个6天的控制饮食:基础(无蔬菜)和基础三种植物定义的蔬菜组。在每个喂养期的最后一天，通过测量200毫克咖啡因剂量后的尿液咖啡因代谢物比例来确定酶活性。19名男性和17名女性CYP1A2的平均活性(最小二乘均值调整性别，GSTM1基因型，尿量和饲喂期)与基础，油菜，葱和蜂类蔬菜饲粮有显著差异(P

引用本文的药物库数据

药物酶

药物	酶	种类	生物	药理作用	行动
硫唑嘌呤	细胞色素P450 1A2	蛋白质	人类	没有	底物	细节