谷物营养不足和营养密度有助于年长的美国成年人:全国健康和营养调查的数据,2011年2014年(-)。

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Papanikolaou Y, Fulgoni六世

谷物营养不足和营养密度有助于年长的美国成年人:全国健康和营养调查的数据,2011年2014年(-)。

营养。2018年4月25日,10 (5)。pii: nu10050534。doi: 10.3390 / nu10050534。

PubMed ID

29693633 (在PubMed

]

文摘

以前的数据证明谷物食品短缺的营养有助于美国成年人的饮食。2015(-)2020美国人已经发现了几个缺口营养膳食指南在美国人口,包括纤维、叶酸和铁(女性)。摄入不足的营养素可以更低的老年人。目前的分析确定能源谷物食品和营养的贡献在年长的美国成年人和排名所有其他食物来源在美国饮食。分析粮食食物来源进行了使用成人24小时回忆(≥51岁;n = 4522)使用来自全国健康和营养调查的数据,2011年2014年(-)。所有谷物提供了278千卡/天或总饮食所有能源的14%,排名第四大贡献者的能源相比,15个主要食物群。所有谷物食物排名第一硫胺素(33%)和烟酸摄入(23%)相对于15个主要食物群。谷物食品类别排名第二最高的15个主要食物群每日膳食纤维(23%)、铁(38%)、叶酸(40%),和镁(15%)和第三大食品集团贡献了每日钙摄入量(13%)。当考虑营养限制膳食指南概述,主要的谷物贡献了6%的总脂肪,饱和脂肪5%,14%钠和9%添加糖。 Breads, rolls and tortillas provided 150 kcal/day or 8% of all energy in the total diet, ranking as the 2nd largest contributor of energy compared to 46 food subcategories. Breads, rolls and tortillas ranked 1st of 46 foods for daily thiamin (16%) and niacin (10%) intake and 2nd for dietary fiber (12%), iron (12%), folate (13%), and magnesium (7%). Breads, rolls and tortillas ranked 3rd largest food group contributor for daily calcium (5%) intake. Ready-to-eat cereals provided 47 kcal/day or 2% of all energy in the total diet, ranking as the 20th largest contributor of energy compared to 46 food subcategories. All ready-to-eat cereals ranked 1st for daily iron (19%), 1st for folate (21%), 5th for dietary fiber (7%), 3rd for niacin (9%), 8th for magnesium (4%), and 13th for calcium (2%) intake. Given all grain foods and specific subcategories of grain foods provided a greater percentage of several underconsumed nutrients than calories (including dietary fiber, iron, and folate), grain foods provide nutrient density in the American diet of the older adult.

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