branched-chain-amino-acid转氨酶基因的克隆和失活葡萄球菌carnosus和酶的特性。

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马德森SM,贝克HC, Ravn P Vrang,汉森,Israelsen H

branched-chain-amino-acid转氨酶基因的克隆和失活葡萄球菌carnosus和酶的特性。

:环境Microbiol。2002年8月,68(8):4007 - 14所示。

PubMed ID

12147502 (在PubMed

]

文摘

carnosus葡萄球菌和葡萄球菌xylosus被广泛用作香味生产商干发酵香肠的生产。支链氨基酸的分解代谢(BCAAs)这些菌株对香气形成methyl-branched醛的生产和羧基酸。的第一步分解代谢是最有可能的转氨作用反应催化BCAA转氨酶(IlvE蛋白质)。在这项研究中,我们从美国carnosus ilvE基因克隆利用退化寡核苷酸和PCR。我们发现推导氨基酸序列与相应的80%酶金黄色葡萄球菌,ilvE基因结构上表示为一个monocistronic成绩单。研究对BCAA ilvE分解代谢的影响,我们构造了一个ilvE删除突变基因替换。IlvE蛋白主要来自美国carnosus显示催化的转氨作用异亮氨酸,缬氨酸,亮氨酸,而且,在某种程度上,蛋氨酸使用吡哆醛5 '磷酸作为辅酶。ilvE变异退化BCAAs的不到5%,而野生型菌株退化95%到75。此外,突变菌株产生大约100倍的methyl-branched羧基酸,2-methylpropanoic酸,2-methylbutanoic酸,和3-methylbutanoic酸,源自BCAA的分解代谢,明确强调IlvE在香气形成的作用。与先前的报道相比,我们发现IlvE是唯一的酶,这种酶催化的脱氨基作用在美国carnosus BCAAs。 The ilvE mutant strain showed remarkably lower growth rate and biomass yield compared to those of the wild-type strain when grown in rich medium. Normal growth rate and biomass yield were restored by addition of the three BCAA-derived alpha-keto acids, showing that degradation products of BCAAs were essential for optimal cell growth.

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药物靶点

药物	目标	类	生物	药理作用	行动
异亮氨酸	Branched-chain-amino-acid转氨酶,胞质	蛋白质	人类	未知的	不可用	细节